一皿で満足出来る具沢山のスープです。冷蔵庫の残り野菜とトマト缶を使って、美味しく元気になれるスープです！
材料（２〜３人分）
- 玉葱・人参・じゃがいも等 １５０g
- 大豆水煮 大さじ ３
- ウィンナー ２本
- トマト缶 ２００g
- オリーブオイル 小さじ １
- 生クリーム 大さじ ２
- 粉チーズ・刻みパセリ 少々
- ① ・水 ３００g ・ブイヨン 小さじ ・砂糖 小さじ１ ・醤油 小さじ １（混ぜておきます。）
作り方
- 野菜は、全て１cm角に切ります。ウィンナーは、厚めの輪切りにします。大豆水煮は、軽く水切りをしておきます。
- 深めのフライパンにオリーブオイルをひき、玉葱・人参を中火でよく炒めます。
- 玉葱がしんなりしたら、ウィンナー・じゃがいも・大豆を加えて炒めます。
- じゃがいもが、少し透き通るぐらいになったら、材料①を加えます。ふつふつしてきたら、トマト缶を加えて１０分煮ます。
- 野菜が柔らかくなれば、好みで生クリームを加えて１〜２分で火を止めます。
- 器に盛り、粉チーズ・刻みパセリを振って出来上がりです。
