甘辛タレがご飯に合う一品です。
材料（３人分）
- 鮭切り身 ３切れ
- 長葱 １/２本
- 生姜 適量
- 片栗粉 大さじ２
- 小麦粉 大さじ２
- ケチャップ 大さじ４
- 水 １００ｃｃ
- 豆板醤 小さじ１/２
- 砂糖 大さじ１
- しめじ １パック
- 胡麻油 大さじ１
作り方
- 鮭に塩・こしょうをし、片栗粉と小麦粉を合わせた粉をまぶします。１８０℃～１９０℃の油で約２分揚げます。
- 長葱、生姜をみじん切りにします。
- 水・ケチャップ・砂糖を合わせて、合わせ調味料を作っておきます。
- フライパンに胡麻油を入れて、みじん切りにした長葱、生姜と豆板醤を炒め、しめじと合わせ調味料の半分を入れて１分程炒めます。
- ４に揚げた鮭と、残りの合わせ調味料を加えて軽く煮ます。
- 器に盛り付け完成です。
